Сервировка стола (№2)

Сервировка стола предусматривает правильное расположение столовых принадлежностей и предметов его оформления: скатер­ти, посуды, приборов, салфеток (рис.145).

Раскладывать столовые приборы необходимо вокруг основной та­релки в соответствии с очерёдностью использования. С правой сто­роны - место для ложки и ножа. При этом ложку следует класть носиком кверху, а лезвие ножа должно быть направлено в сторону та­релки. С левой стороны кладут салатную вилку и вилку для основного кушанья, зубцами вверх. Десертные столовые приборы - маленькую ложечку и вилку - кладут за тарелкой. Место пирожковой тарелки и ножа - по левую сторону от десертных приборов. Стаканы, бокалы ставят на стол по правую сторону от тарелки возле кончика ножа. Материал с сайта //iEssay.ru

Рис. 145. Сервировка стола: 1 - нож для сливочного масла; 2 - пирожковая тарелка для хлеба и масла; 3 - вилка для холодных закусок; 4 - вилка столовая; 5 - ложка столовая; 6 - закусочный нож; 7 - столовый нож; 8 - подставочная тарелка; 9 - суповая тарелка; 10 - десертная ложка; 11 - десертная вилка; 12 - стакан (бокал) для воды; 13 - бокал для компота; 14 - салфетки

Помня об этих правилах, человек свободно чувствует себя за столом, а сервировка с большим количеством столовых приборов не пугает его.

Сервировка стола – это подготовка стола к потреблению пищи.